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음식 이야기

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보라? 보라색 무... 매운것을 못먹는 식구가 있어 백김치를 담갔습니다. 올해는 보라색무를 조금심어 이쁜색깔이 추가 되었답니다. 실제로는 꽤 화려한데 사진에는 별로이군요.. 그래도 딸래미가 학교에 두쪽을 가져가서 먹어본 결과로는 좋은판정을 받았다는데 딸래미는 혹평을 했습니다. 배추맛과 소금..
지칭개..(지청구) 달래가 지천입니다. 너무 배다보니 알이 잘아서 구박덩어리지요.. 삼잎국화도 먹을만하게 자랐습니다. 비닐속에 숨어있던쑥은 좀 큰편입니다. 캐온 달래한줌과 쑥을 잘라서 부침개를 만들고 삼잎국화로는 나물을 만들었습니다. ***** 농촌 밭두렁이나 길가에 흔히 보이는 지칭개입니다. ..
봄나물들이 자라기 시작합니다. 일찍올라오는 원추리를 고라니가 먼저 맛을봅니다. 작년가을에 심어둔 고들빼기입니다. 풀이 반이군요... 달래와 황새냉이 개망초등등... 씨앗을심어 키워낸싹을 심었습니다. 부추의 어린 모습입니다. 쪽파도 기운을내어 자라고 있는중입니다. 거름을 주어야 하겠지요? 냉이도 붉은빛이 ..
깨 강정 만듬 배란다에 두었던 깨를 들여다 이만큼씩 덜어서 씻고, 볶고,,,,, 조청을 조금 졸이다가 버무려서 편편하게 눌러놓았습니다. 들깨강정... 흑임자강정... 이만큼이나 만들어놓았습니다. 식구는 네식구인데....^^ 나물거리 네가지 삶아놓고 얼려둔 냉이와 오가피순... 세가지는 내일 찾아내야 겠..
장 담그는날 2월 21일... 메주를 씻어 말린후 박스에 넣어 두었더니 다시 약간의 곰팡이가 보여서 센 물살에 다시 잽싸게 씻었습니다. 이것이 콩 두말의 분량입니다. 한말당 넉장씩 만들고 자그마하게 나그네메주도 한개 만들었지요.. 내일은 정월의 첫번째 말날입니다. 바쁘기전에 담그려고 내일을 장담는날로 ..
겨울이 되면은 무얼먹고 사느냐... 아직 가득한 동치미.... 부지런히 먹어야하겠지요... 이렇게 묻어둔것 4통있음.... 큰항아리 바닥에도 뭔가 보입니다. 소금독에 들어있는건 소주일까요? 참기름과 들기름입니다. 새해를 맞이하면서 채소가 귀할때 먹으려던 저장식품입니다. 얼려둔 호박채썬것 깍둑썰기한것도 있습니다. ..
두부 만듬 겨울에 들어서면서 새롭게 시작한 일중 하나가 두부를 직접 만들어 먹는 일이었습니다. 콩 농사라고 지은것이 한가마가 될랑말랑해서 메주 두어말쑤고 한말은 아랫집할머니가 청국장하신다고 사가시고 남은콩이 제법이라 이렇게 두부로 변신을 시킵니다. 적은양이라 제대로 모양을 못..
복분자가 익는계절 복분자가 이렇게 익어갑니다. 울집에서 다섯포기 얻어간것이 이렇게 잘 자랐다고 합니다. 저의집은 올해 익지도 못하고 말라 비틀어지는것 서너알딴게 전부입니다만..... 앵두좀 따다 먹으랬더니.... 자기는 이런 바구니로 다섯개를 따왔다고 그러네요... 복분자를 땄다면서 이만큼 가져..